成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者 段罗君(duànluójūn) 黄玉环 施雯

拥有一家属于自己的店(diàn)，是多少人青春时期的梦想？

杭州百家小店调查报道(bàodào)已(yǐ)持续到第五季，选择自己开店的年轻人一直是(shì)我们关注的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的出现，不仅催生(cuīshēng)了各种各样的新奇小店，他们也在用新的经营和营销模式，刷新(shuāxīn)着大众对小店的认识。

小店升腾的烟火气里，默默努力的年轻店主，他们干得怎么样(zěnmeyàng)？

年轻人(niánqīngrén)用他们的方式吸引年轻人

仅用了半年多时间，台州(tāizhōu)黄岩95后小伙戴彬捷就有(yǒu)了自己的馒头工厂。

一周多(duō)前(duōqián)，300多平米的馒头工厂投产，一天能做出近万个台州布袋山馒头。

“还是供不应求(gōngbùyìngqiú)。”戴彬捷说，没想到生意能这么红火。

工厂再忙(máng)，他依然抽出时间去打理位于(wèiyú)黄岩布袋山景区的馒头店。“这家店要一直开下去，这是我出发的地方。”

2024年年底，经历了家庭生意失败和(hé)大城市打拼的失意，戴彬捷和朋友到黄岩的布袋(bùdài)山景区散心。无意中从当地(dāngdì)村书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销的路子一直没打开。

“要是你们年轻人来经营(jīngyíng)，肯定能做好。”村书记的(de)这句话打动了从事自媒体行业的戴彬捷。

他决定(juédìng)在村里开店创业，卖馒头。

戴彬捷的小戴馒头(mántou)店于去年(qùnián)12月底开业，到现在已经成为一家网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮(shīdānnī)比戴彬捷更早选择回村开店。

几年前，她辞去建筑行业的稳定工作，将(jiāng)办公地从写字楼搬到村里的自家农场，开起了一家村(yījiācūn)咖。

“我参加了咖啡师培训，还买了好几万(hǎojǐwàn)的(de)咖啡设备(shèbèi)。”一边钻研咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭农场。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用(yòng)农场产的樱桃汁，特调出一款(yīkuǎn)名为“樱雪煎云”创意咖啡，获得了浙江省村咖大赛金奖。

除了咖啡，施丹妮(shīdānnī)这些(zhèxiē)年为农场开发(kāifā)了不少提供情绪价值的新业态，比如李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等。

施丹妮说，小时候父母在外打拼，她跟着(gēnzhe)爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的感情，回村创业(chuàngyè)，让我更加安心。”

这几年(jǐnián)在村里，她有一个更为直观的感受：“村里来了年轻人”这个词条在现实中越来越热，年轻人开(kāi)的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也能吸引更多同龄人到(dào)村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的村道还会堵车(dǔchē)。”施丹妮说。

开店的(de)酸甜苦辣也是成长

“职场‘卷’不动(dòng)，选择开店创业。”这是一些(yīxiē)人对年轻小店店主们的刻板印象。

在第五季(jì)百家小店调查(diàochá)中，绝大多数年轻小店店主都不认同这种观点。“离职开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后(hòu)山东小伙舒坤恒，则是为热爱而勇敢。

两年间，他经历离职、开店、店铺倒闭到再开店。如今，他开在杭州萧山萧然(xiāorán)街艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古相机店，成了复古相机、胶片(jiāopiàn)摄影爱好者心中的宝藏(bǎozàng)小店。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里装满(zhuāngmǎn)多年收藏(shōucáng)的拍立得和宝丽来相机(xiàngjī)。“我很爱摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开一家中古相机店也不是因为厌恶职场打拼。

他的第一家(dìyījiā)店叫“飞瓜”，开在杭州西湖区。

而(ér)有一家属于自己的店和(hé)开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后就因租金压力、客流惨淡等因素，黯然关张。

店关了，但热爱和梦想没有(méiyǒu)消失。

2024年夏天，舒坤恒一个人骑着电瓶车穿梭在杭城(hángchéng)的大街小巷，寻找新的店铺(diànpù)。

新店(xīndiàn)“siamese film暹罗菲林”相机店开在一个连门都没有的(de)车棚，经过28天爆改，成为一家充满美式复古风的中古(zhōnggǔ)相机小店。

虽然新店的(de)(de)位置有点偏，但这里，有着许多和舒坤恒一样的创业年轻人。

小舒凭借专业知识，不仅(bùjǐn)为顾客精准推荐相机，还乐于分享各种相机背后的故事。这种真诚互动让他积累(jīlěi)起忠实客群，也结识(jiéshí)了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷(dàibīnjié)在台州大山里开出“小戴馒头店”时，也遇到重重困难。

“发面要‘活(huó)’一口气，发酵是馒头(mántou)制作的关键环节，要严格控制发酵时间和温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋(bùdài)山的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时忙起来顾不得吃饭，村里的(de)叔叔阿姨会帮我们(wǒmen)把饭烧好，喊我们去吃。”村民对年轻人馒头店事业的支持，让(ràng)戴彬捷感到温暖，也让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开(kāi)不好这家店。”

年轻小店里藏着(zhe)大梦想

施丹妮的妹妹(mèimèi)(mèimèi)是学艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来村里(cūnlǐ)，她有自己的追求。”施丹妮说，和妹妹相比，她更愿意扎根乡村，沉下心来(xīnlái)好好经营村咖和农场。

如今开村咖(kā)的她，不仅能做出一杯杯好喝的咖啡(kāfēi)，还能把家里的农场经营得有模有样。

今年五一假期(jiàqī)，施丹妮家农场的农家乐(nóngjiālè)餐饮，一直在翻桌，全家人齐上阵从早上10点忙到下午3点。而(ér)农场还(hái)养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收就占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们，一边在(zài)学习一边在前行。

随着“撕拉(sīlā)片”复古成像方式的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林(fēilín)”成了年轻人的潮流聚集地。他用着1980年代(niándài)的宝丽来撕拉片相机，为年轻人提供(tígōng)独特的拍摄体验，也正在用自己热爱影响着其他人。

戴彬捷将布袋山馒头的(de)传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式点心相结合，推出多(duō)种(duōzhǒng)融合口味馒头。他(tā)计划进一步扩大生产规模，开发更多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人开的小店，即便只有几平米(píngmǐ)大，有时可能是一间旧房(jiùfáng)、一个车棚改造而来，但同样装着梦想。